Aproximadamente el 95% de todos los lípidos que circulan por el torrente sanguíneo lo hacen en forma de lipoproteínas, pequeñas partículas compuestas en parte por proteínas (entre una cuarta y una tercera parte), en parte por lípidos como los triglicéridos, el colesterol o los fosfolípidos.

Las Lipoproteínas de Baja Densidad (LDL por sus siglas en inglés, low density lipoprotein) se encargan de distribuir las grasas por el organismo.

Las Lipoproteínas de Alta Densidad (o HDL por sus siglas en inglés: High Density Lipoprotein) son las encargadas de transportar los lípidos hasta el hígado.

El colesterol es un tipo de lípido que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados.