Tamales bajos en grasa y carbohidratos, que son consumibles para personas con problemas de colesterol es el alimento que los estudiantes del Instituto Politécnico Nacional han desarrollaron con el propósito de reducir los niveles de triglicéridos en la sangre.

En un comunicado, el Instituto Politécnico Nacional, en México, explicó que el secreto del alimento es que están elaborados con proteínas de pescado, lo que los hace bajos en grasa y ayudan a reducir los niveles de triglicéridos.

Asimismo, detalló que los estudiantes de la carrera de Ingeniería Bioquímica de la Escuela Nacional de Ciencias Biológica incluyeron en la fórmula oligoelementos, proteínas hidrosolubles, vitaminas liposolubles (A,B y E) así como ácidos grasos omega 3 y omega 6.

Estos elementos, indicó, permiten que esos tamales puedan ser consumidos por personas hipertensas, pues controlan la presión sanguínea, reducen el colesterol, además de que no tienen conservadores y previenen la arteroesclerosis.

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