El colesterol bueno (HDL) favorece a que el colesterol malo ( LDL) no se oxide al entrar en contacto con los radicales libres sanguíneos y fluya correctamente al hígado donde será procesado y eliminado adecuadamente. 

Es imprescindible tener alto el nivel de colesterol bueno en la sangre si queremos bajar el colesterol malo y evitar así muchas enfermedades cardiovasculares. Una dieta rica en alimentos antioxidante y limitada en  grasas saturadas así como no abusar de las que se oxidan más fácilmente, que son las ricas en Omega 6 (girasol, maíz, cártamo, etc.) es necesario. Asimismo, tomar alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados antioxidantes (aceite de oliva, aguacate, almendras)

Alimentos que ayudan a bajar el colesterol malo y a subir el colesterol bueno:

• El ajo: una dosis diaria de aceite  extraído de 3 dientes de ajo
  puede llegar a subir hasta un 23% el colesterol bueno.
• La cebolla cruda: puede subir el colesterol bueno a la mayoría de las personas (media cebolla cruda al día repartida en varias comidas).
• El pescado azul: además de bajar el colesterol malo también ayuda a mejorar los niveles del colesterol bueno.
• El aceite de oliva: baja el colesterol malo y sube el colesterol bueno aunque lo tomemos en gran cantidad.
• El aceite de semilla de uva: e tomando 2 cucharadas al día de este aceite.
• Las manzanas: la pectina que contienen es un tipo de fibra soluble que también ha resultado eficaz para regular ambos tipos de colesterol (tres manzanas al día).
•  La zanahoria: dos  al día son también casi imprescindibles en estos casos ya que por un lado son ricas en pectina y por otro son muy ricas en antioxidantes (Betacarotenos).
•  Legumbres: media tacita dos veces al día puede ayudar (al cabo de varios meses) a regular ambos tipos de colesterol.
• Cerveza o vino: una cerveza o dos vasitos pequeños de vino puede ayudar en muchos casos (si no tomamos alcohol probaremos los otros remedios)