Con la finalidad de crear un método preventivo para la aterosclerosis, Gabriel Betanzos Cabrera, profesor e investigador del Área Académica de Nutrición de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) viene realizando un análisis de la actividad de la paraoxonasa, enzima secretada en el hígado, que juega un papel importante al ser considerada como una sustancia antiaterosclerótica.

En su proyecto, Gabriel Betanzos ha tratado el estudio de la enzima desde el aspecto bioquímico hasta lo molecular, trabajando con pacientes que padecen diabetes y algunas enfermedades cardiovasculares.

Para desarrollar adecuadamente el proceso de investigación  Betanzos ha empleado modelos moleculares de animales, utilizando ratas y ratones en los que se mide la actividad de la enzima en suero y la expresión del gen que codifica la enzima ante diferentes dietas, algunas con alto contenido proteínico o alto contenido en grasas, tanto vegetales como animales.

A decir del investigador, “el objetivo del estudio es conocer al detalle cuál es el papel que juega la paraoxonasa, es decir, poder establecer el factor de susceptibilidad y saber si sirve como una sustancia preponderante en la prevención de la ateroesclerosis”.

Para dar comienzo con los trabajos se captaron pacientes de diferentes centros de salud del estado de Hidalgo, uno de los criterios de inclusión fue que padecieran diabetes tipo II y, para otra muestra, que además de esta enfermedad presentarán también algún padecimiento cardiovascular, con la intensión de medir la actividad de la paraoxonasa en suero sanguíneo a través de un proceso semiautomatizado.

Como resultado de este proceso se ha concluido que los pacientes que presentan alguna de estas enfermedades muestran mejor actividad que en sujetos control, es decir, personas que no sufren el padecimiento, con lo que se puede saber que un paciente diabético es más propenso a presentar cuadros de ateroesclerosis.

Hoy en día el investigador trabaja en el uso de la granada como estimulante de la actividad de la enzima.