Con la finalidad de crear un método preventivo para la aterosclerosis, Gabriel Betanzos Cabrera, profesor e investigador del Área Académica de Nutrición de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) viene realizando un análisis de la actividad de la paraoxonasa, enzima secretada en el hígado, que juega un papel importante al ser considerada como una sustancia antiaterosclerótica

La Attenuated Total Reflection Fourier Transform Infrared Spectroscopic Imaging (ATR-FTIR imaging), es una nueva técnica de imagen recientemente desarrollada, que podría ayudar en la lucha contra la arteriosclerosis,