Las legumbres, verduras, frutas y cereales contienen sustancias indigeribles en el tubo digestivo que se denominan fibra dietética.Una dieta rica en alimentos que contienen fibra tiene muchos beneficios para reducir la hipercolesterolemia. Hoy se sabe que la fibra dietética es una de las sustancias naturales más importantes para el tratamiento del exceso de colesterol.

Un estudio llevado a cabo en ratones, publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences, confirmó que esos hábitos alimenticios causan daños en las arterias pudiendo obstruirlas y aumentar el riesgo de infartos y derrame cerebral.

El consumo de productos enriquecidos y fortificados ha aumentado de forma progresiva en España (entre un 3,7% y un 153,7%, dependiendo del alimento) en los últimos años.

Un grupo internacional de investigadores ha estudiado la relación entre los horarios de la comida y la elección de los alimentos en la población española de 25 a 49 años.

Según los investigadores, la dieta para retrasar la hipertensión denominada DASH podría contribuir a la prevención del fallo cardiaco